首页>

做凉皮用什么牌子面粉

时间:2020-08-11 09:24:48 /人气:931 ℃
做凉皮用什么牌子面粉
知道大有可为答主回答量:6.2万采纳率:88%帮助的人:5821万关注做凉皮面粉500g
  辅料
  盐适量
  步骤
  1.准备好面粉,我用的就是普通面粉
  2.面粉中加少许盐
  3.然后和成面团,揉到滋润
  4.然后加入清水洗面
  5.洗到这样水很浓的时候,把水倒入一个大点的容器里保存,在加水继续洗,如此反复3到4次
  6.洗到这样水变清为止
  7.洗过面的水,盖好保鲜膜,放入冰箱沉淀一夜
  8.洗过的面,剩下的部分就是面筋了,可以把面筋上锅蒸15分钟即可成熟
  9.蒸好的面筋切好,可以炒着吃,也可以放入冰箱保存,明天拌凉皮吃
  10.沉淀一夜的面水就是这样了,上面的水很清澈
  11.倒出里面的水,尽量倒干净,把底部的沉淀物也就是淀粉浆,用勺子用力搅匀,搅到这样的程度即可
  12.烧一锅开水
  13.放一点点面浆到一个平底的容器里,摇匀,放入开水锅中
  14.盖锅盖1分钟
  15.马上拿到凉水里过凉
  16.容器变凉以后,就可以取出凉皮了
  17.做好的凉皮,抹上一层油,在继续往上一层层的放,放一层抹一次油
  18.然后把做好的凉皮切条,加入面筋和自己喜欢的调料一拌就好了


申傅首页_澳门威尼人斯网址是多少_异鲴知识问答平台|网站地图