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大街上炸串炸菜之类的配方是什么?

时间:2020-11-29 12:40:20 /人气:928 ℃
大街上炸串炸菜之类的配方是什么?

来自小甜甜爱亮亮的回答:

油炸串主要还是以,牛肉、猪里脊、鸡肉、香肠、鱿鱼类为主高级一点的就有炸虾了,蔬菜方面可以以茄子、香菇、洋葱油炸串之类的,当然还可以有鸡蛋,流行的串炸还有香蕉。

主要方法是挂面糊炸和面包糠炸。

主要的用具还是油炸炉(用电的)为主要工具主要是看量。那些瓶瓶罐罐倒是其次。

肉类的串炸要注意的就是,肉类的上浆后再挂糊炸,否则肉会太老。

其他的就是面糊的调配问题啦,这是口味的问题,差异蛮大的,你可以参考一下这一类的书籍或是网上的配方,自己制作!

具体的做法你可以参考日本大阪的“串(くし)かつ”翻译出来什锦串炸。视频也有BT下载(料理东西军2004.10.20猪肉串烤VS什锦串炸)下载不到的话,我可以发给你。

当然串炸要好吃最重要的调味酱和调味粉的制作。这一点比较难,因为这牵涉到很多因素,所以就不好说了。

油炸小吃的品种也非常多,可以炸不同类型的食物.比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。

食品类型

1、肉类炸串

2、蔬菜类炸串

3、水果类炸串

4、食品包装类油炸小食品

包括一下几种食品:

薯条、饼干、薯片、油条、方便面饼等高油脂的产品,大多爱美的女性,要注意油炸小食品的摄入量,否则可能会长油脂,造成身体肥胖等问题。

注意事项

食用过多可能造成癌症伤害。也可以使本来的营养大量流失。

不过油炸小食品仍是老少皆喜爱的食品之一。

一定要适量且与蔬菜搭配着来吃。在油的选择上也需慎重,低饱和脂肪是重要标准,比如花生油、黄豆油、菜籽油。并且按照科学方法一步步地来处理,会让你的油炸食物达到最健康状态。

来自匿名用户的回答:

A料:加盐。味精。孜然粉。辣椒粉B:料孜然粉和辣椒粉加油调匀一般的话荤菜需要先腌制一下荤菜加A料腌制半个小时左右入味然后入油锅炸熟把炸好的食物刷上条好的B料即可素菜入油锅炸熟撒少许盐。味精。刷上B料即可

来自匿名用户的回答:

油炸串主要还是以,牛肉、猪里脊、鸡肉、香肠、鱿鱼类为主高级一点的就有炸虾了,蔬菜方面可以以茄子、香菇、洋葱油炸串之类的,当然还可以有鸡蛋,流行的串炸还有香蕉。主要方法是挂面糊炸和面包糠炸。主要的用具还是油炸炉(用电的)为主要工具主要是看量。那些瓶瓶罐罐倒是其次。肉类的串炸要注意的就是,肉类的上浆后再挂糊炸,否则肉会太老。其他的就是面糊的调配问题啦,这是口味的问题,差异蛮大的,你可以参考一下这一类的书籍或是网上的配方,自己制作!具体的做法你可以参考日本大阪的“串(くし)かつ”翻译出来什锦串炸。视频也有BT下载(料理东西军2004.10.20猪肉串烤VS什锦串炸)下载不到的话,我可以发给你。当然串炸要好吃最重要的调味酱和调味粉的制作。这一点比较难,因为这牵涉到很多因素,所以就不好说了。

来自匿名用户的回答:

把色拉油到入锅内待油热把辣椒分到入锅中一回即可

来自匿名用户的回答:

就是甜面酱!!


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